Salade de tomates et cerises au miso et amandes

Une salade sucrée-salée de début d’été.

Ingrédients :

• Tomates
• Cerises
• 1 càc de miso brun
• Pimprenelle (ou autre plante aromatique)
• 2 cuillère de table de purée d’amandes
• Poivre de Sichuan (à défaut, du poivre)

Etapes :

• Couper les tomates, dénoyauter les cerises et les couper en deux ; placer les tomates et les cerises dans un saladier et ajouter la pimprenelle ciselée
• Dans un bol, mélanger le miso et la purée d’amandes, ajouter de l’eau pour fluidifier la texture
• Ecraser le poivron de Sichuan dans un mortier et l’ajouter à la salade
• Ajouter la sauce et laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir