Gâteau panais-noisettes

Comme un carrot cake mais au panais ! Sa saveur s’accorde très bien avec la noisette.

Ingrédients (pour 6 portions) :

• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 100 g de farine de blé
• 60 g de poudre de noisettes
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de cannelle en poudre
• Une pincée de noix de muscade en poudre
• Une pincée de gingembre en poudre
• 1/2 càc d’extrait de vanille liquide (ou de la vanille en poudre)
• 150 g de panais mixé ou râpé
• 2 càs d’huile d’olive
• 50 mL de lait de soja

Etapes :

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger les oeufs et le sucre
• Ajouter la farine, les épices, la levure chimique et la poudre de noisettes et mélanger
• Ajouter le panais et l’huile d’olive et mélanger
• Ajouter le lait végétal et mélanger
• Verser dans un plat et faire cuire 30 à 40 minutes