La saveur forte du céleri-rave s’accorde très bien avec la douceur de la châtaigne !
Ingrédients :
- Céleri rave
- Quelques brisures de châtaignes
- De la purée d’amandes
- De la fève de tonka (ou de la noix de muscade)
- Copeaux de parmesan (sauf pour une version végétalienne)
- Ciboulette
- Amandes
Etapes :
- Faire cuire le céleri rave à l’eau ou à la vapeur
- Mixer le céleri, les châtaignes, la purée d’amandes et la fève de tonka en ajoutant de l’eau (de cuisson le cas échéant) progressivement pour ajuster la texture
- Servir avec le parmesan, la ciboulette ciselée et les amandes hachées
Des haricots dans mon gâteau 
3 réflexions sur “Crème de céleri-rave, avec option végétalienne”