La polenta instantanée a l’avantage de se préparer très rapidement, mais, mal assaisonnée, elle est très fade. Voici quelques suggestions pour l’apprivoiser, en version salée comme sucrée.
En version salée, cuisson à la casserole uniquement :
- Remplacer une partie de l’eau de cuisson par du lait, du lait de coco ou du bouillon de légumes
- Ajouter en fin de cuisson du pesto, des tomates séchées, de la purée de courge, de la crème, du fromage râpé (parmesan, tomme de brebis, etc.)…
- Accompagner la polenta de légumes parfumés : tomates cerises rôties, poêlée de champignons, etc.
- Préparer un gratin de polenta aux champignons ou au pesto, mozzarella et poivrons
- L’utiliser comme base de cake
- L’utiliser comme base de tarte tatin de légumes
- Faire des croquettes de polenta, version indienne ou version estivale
En version sucrée :
Des haricots dans mon gâteau 