Crème de betterave et chèvre frais

Un délice en apéro, avec des crackers ou du pain grillé ! A consommer également dans un plat, par exemple avec des galettes de légumineuses.

Ingrédients :

• 250 g de betterave cuite
• Du chèvre frais : environ 50 g
• 1 càs de vinaigre balsamique
• Optionnel : quelques framboises fraîches ou surgelées

Etapes :

• Mixer les betteraves, les framboises, le vinaigre et le chèvre frais (commencer avec 50 g et en ajouter pour ajuster la texture)
• Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir